芥菜

    十字花科芸薹属一年生或二年生草本。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿  、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。

    学名Brassica juncea Coss. var.foliosa Bailey. 雪里蕻、雪里红. 学名Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. crispifolia Bailey.